1. 메밀가루를 생반죽하여 밀대로 밀어 0.5cm 두께로 썬다.
2. 끓는 물에 막장을 넣고 감자채를 넣은 후 ①을 넣고 끓인다.
3. ②에 호박을 채썰어 넣고 한소끔 끓인 후 갓김치 다진 것을 얹어 먹는다.

1. 메밀가루를 생반죽한다.
2. 밀대로 밀어 0.5cm두께로 썬다.
3. 끓는 물에 막장을 넣고 감자채와 ②를 넣고 끓인다.

면이 쫄깃쫄깃 탄력이 있어 면을 후루룩 빨아 마실 때 면발이 콧등을 세게 친다고 콧등치기라고 부른다. 된장을 풀고 멸치를 넣어 국물을 끓이다가 우거지, 호박, 감자 등을 넣고 더 끓인 다음, 미리 반죽해 썰어 놓은 면발을 넣고 또 끓인다. 처음 먹으면 약간은 텁텁한 듯 구수하여 평소에 맛보기 어려운 정선의 별미로 여름에는 차갑게 해서 먹을 수도 있다. 옛날부터 정선지방에서 누른 국수라는 이름으로 전해 내려온 향토 음식으로 지금은 콧등치기 국수로 더 알려져 많은 분들에게 사랑을 받고 있다.